红枣豆浆｜补气暖胃的早餐配方

红枣豆浆丝滑香浓，红枣自带甜味，是早餐桌上的暖胃好搭档。自己做更放心，成本不到 2 元。

材料（2 人份，约 900ml）

• 黄豆 60g（提前浸泡 6–8 小时）
• 干红枣 8–10 颗（约 40g，去核）
• 清水 800–1000ml
• 冰糖或蜂蜜 10–15g（可选，红枣自带甜味可不加）
• 可选辅料：大米/小米 15–20g（口感更浓稠）、枸杞 10 粒、熟白芝麻 5g

做法步骤

1. 黄豆提前用清水浸泡 6–8 小时（夏天可放冰箱冷藏过夜），淘洗干净后沥干。
2. 红枣洗净去核、切成小块（去核打浆更顺滑，没有涩味）。
3. 将黄豆、红枣及可选辅料一起放入豆浆机/破壁机，加清水至水位线。
4. 选择「豆浆模式」或「米糊模式」，启动打 25–30 分钟（机器会同步加热煮熟）。
5. 打好后喜欢细腻口感可用细筛滤去豆渣，趁热饮用，按口味加冰糖或蜂蜜。

小贴士

• 红枣去核是关键：带核打浆容易发涩，去核口感明显更顺滑。
• 红枣自带天然甜味，不加糖也好喝；控糖人群可省去冰糖。
• 加一小把大米或小米，豆浆会更浓稠香滑，饱腹感也更强。
• 豆浆煮沸后容易起泡溢锅，用机器加热时注意观察，打好后开盖晾一会儿再倒。
• 黄豆充分浸泡后再打，出浆率高、豆腥味轻，口感更细腻。

#美食配方 #红枣豆浆